L’azienda si dedica anche all’allevamento di ovini e alla coltivazione di grano duro e altri cereali. Essa è sita in agro di Missanello (PZ), un piccolo paese della Basilicata. E’ posto a 650metri, è ricco di oliveti. La varietà tipica della zona è la MAIATICA il cui contenuto di fruttosio nella drupa dona all’olio un sapore dolce. La maiatica è un coltura di buon vigore ed è presente in alcune regioni centro meridionali. Ha una produttività elevata ed è molto apprezzata per la preparazione di olive nere essiccate. La raccolta va da novembre a dicembre. L’olio è un fruttato medio-leggero dal gusto dolce, buon amaro e picca
Questo è un pregiatissimo olio prodotto nel frantoio di Mario Giuseppe Claps, in via Sinisgalli 4, ottenuto da spremitura a freddo con un impianto a ciclo continuo di ultima generazione. Si tratta di un olio di nuova produzione proveniente dalle colline di Missanello, varietà Maiatica che per la presenza di fruttosio nella sua drupa ha un buon sapore dolce.
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